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三奈、醪糟汁草果分别是什么东西

归档日期:08-13       文本归类:辣蓼      文章编辑:爱尚语录

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  你好! 一: 三奈: 三奈是沙姜的别名。 沙姜又叫山柰、三奈。 山奈为多年生草本,不耐寒,根茎药用。山奈性味功效犹如生姜,故俗称沙姜。 三奈的营养分析: 1. 生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁; 2. 生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”; 3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用; 4. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化; 5. 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用; 6. 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒; 7. 生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。 二:醪糟汁 醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。吃时在开水里煮一下,可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。我国南方一些地方爱吃这个东东。但叫法各有不同。 四川叫醪糟,浙江一代叫甜酒酿,还有的地方叫米酒。很好吃。具有趋风寒和下奶的作用。不过不用担心,男性吃了不会下出奶的, 呵呵 三: 草果: 草果又称草豆蔻。香料植物。姜科,豆蔻属。 草果是云南特产的调味品,产量约占全国的百分之九十五。最早记载于宋朝冠宗爽撰的《图径的衍义》,明代《本草纲目》也记述:“滇广所产草果,长大如诃子,其皮黑厚而梭密,其子粗而辛臭,正如斑蟊之气,元朝饮膳,皆以草果为上供。”说明云南对草果的栽培应用已有一千多年的历史。 草果的价值 一、草果的食用价值 草果是一种调味香料,为我国广大城乡人民日常生活中所不可缺少的必需品.草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增进食欲,是烹调佐料中的佳品,被人们誉为食品调味中的“五香之一”。炖煮牛羊肉时,放点草果,既清香可口,又驱避膻臭,因此,草果一直都是紧俏商品。尤其在新疆、甘肃、内蒙、宁夏、西藏、陕西等常食用牛羊肉的地区,人们更是争相购买,成为市场供不应求的畅销商品。 二、草果的药用价值 草果味辛性温,有温中健胃,消食顺气,祛寒湿的功能,并能解酒毒,去口臭。果实入药能治心腹疼,食积不消,止泻,呕吐,食欲不佳,咳嗽痰多,胸满腹胀等症。对草果药用功能各医书都有记载,《中药大辞典》:“燥湿涂寒,祛疾截疟,消食化积。治疟疾,痰饮痞满,脘腹冷痛,反胃、呕吐、泻痢、食积”;《本草品汇精要》:“草果温脾胃,止呕吐,霍乱恶心,消宿食,导滞避邪,除胀满,却心腹中冷痛”;《饮膳正要》:“治心腹痛、止呕、补胃、下气”;《本草求原》:“治水肿、滞下,攻同草冠”; 谢谢!!

  展开全部醪糟是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。吃时在开水里煮一下,可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。我国南方一些地方爱吃这个东东。但叫法各有不同。四川叫醪糟,浙江一代叫甜酒酿,还有的地方叫米酒。很好吃。具有趋风寒和下奶的作用。

  山奈也叫做沙姜,中药店里有的。买来自己磨成粉也可,作用诱出食物的香味,增加鲜味,可制作:隔水沙姜鸡,沙姜焗猪利。

  云南独有,分布于红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县,以金平苗族瑶族自治县(被称为青果之乡)出产最多。为多年生草本,高2-3米,全株有辛香味。根茎似姜,肥大,淡紫红色。叶宽披针形。花红色,由根茎上抽出。蒴果肉质,长椭圆形,紫褐色,不开裂,有香气。可用种子繁殖和分株繁殖。

  适宜生长于略荫蔽而潮湿的阔叶林中土质肥润的地方。茎、叶、果均可提芳香油,用作调味香料。全果除作食品调料外,还可入药,味辛性温,具有温中、健胃、消食、顺气的功能,主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等。

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