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在山东吃知了猴是一种怎样的体验?

归档日期:08-05       文本归类:蝉蜕      文章编辑:爱尚语录

  炎炎盛夏,蝉鸣阵阵,这叫声一下子勾起了儿时的味道,那种美味萦绕心间,随着时间的推移,却历久弥香。那种昆虫香,想想都美滋滋的……

  说的这种昆虫,天生美味,素有“唐僧肉”的美誉,让人垂涎三尺,其高蛋白、低脂肪的特点也被健康美食者们所青睐。它就是大名鼎鼎的金蝉。而人类作为食物链最高端的王者,又怎能放过它呢?

  金蝉俗称知了猴,也叫爬爬、知了龟、姐猴、蛣蟟龟、罗锅等。金蝉含有多种微量元素,具有特殊的营养价值。金蝉的蛋白质富含17种氨基酸,其中包括7种人体必需的氨基酸。

  《神农本草经》中记载:“蚱蝉,味咸寒,主小儿惊痫、夜啼、癫病、寒热。”其实药用价值说的是蝉蜕。蝉蜕又名蝉壳、蝉甲、金牛儿、蝉衣等,入肝经、肺经,具有疏散风热、利咽开音、明目退翳和息风止痉的功效,主要用于风热感冒、咽痛音哑、麻疹不透、风疹瘙痒、目赤翳障、破伤风证和小儿夜啼不安等疾病。

  其实,对于美味,是怎么做都好吃!知了猴不论是油炸、烧烤还是麻辣,都备受大家喜爱。在此要特别说一下山东的吃法。山东是吃知了猴大省,而实实在在的山东人选择直接油炸!炸得透透的,金灿灿的,又香又酥,这要再配上临沂的大煎饼(神器一),那就美死了。

  值得注意的是,油炸之后的知了猴不再是低脂美食了。如果你特别爱吃,又怕长胖,不妨随餐一粒奥利司他(神器二)。能减少美食中30%的脂肪吸收,这样就可以吃个过瘾了。

  知了猴含有大量的异体蛋白,有致过敏的风险。新闻已经报道过,有人因吃知了猴过敏,出现全身红疹、浑身瘙痒、头晕呕吐、四肢麻木乏力甚至呼吸困难等症状。

  肾病所导致直接影响就在于肾脏的吸收问题,而高蛋白的知了猴无疑会加重肾脏负担,所以肾病患者不宜吃知了猴。

  对孕妇和儿童来说,知了猴还是不吃为好。尤其是儿童,本身消化系统和免疫系统就不健全,食用知了猴很容易出现消化不良或过敏等症状。

  最后,小南提醒,知了猴属于野生昆虫,可能含有寄生虫,所以务必清洗干净,最好用盐水浸泡一下,并且烹调时一定要熟透哦!

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